來到巴黎最渴望去的秘境景點就是「漢吉斯國際市場」（Rungis International Market / Marche International de Rungis），市場位於巴黎南邊，靠近Orly 機場，依據官方網站資料，占地234公頃，超過1200個公司，部門分類包含蔬果、肉品、水產、乳製品、園藝與裝飾，每年可以創造90億歐元營業額，供應歐洲1億8千萬的消費者，是一個以消費者為導向的國際性大型批發市場，但並不具有拍賣功能。

碩大是美的批發花市

花市就屬於園藝與裝飾(HORTICULTURE AND DECORATION SECTOR)這個部門，初來乍到真的是被規模給震攝住，手機的拍照功能已無法紀錄，單就這個部門就包含了一個面積2,2000平方公尺(6,655坪)的空調館舍為切花與葉材區，三棟加熱建築為盆栽區、兩間溫室，五棟混合式倉庫為居家植物與雜貨裝飾品區，所以當台灣的朋友在網路上問我花市的情況，我一時語塞無法形容，只說了：『嗯！真的很大！』
 

​鮮花區保有了歐洲喜歡色彩排列的風格，並且有些花商是專門販售法國本地的鮮花，這次去的時間為四月底五月初，剛好是玫瑰花期的開端，花市中出現許多僅產於法國的玫瑰，我跟同學們都駐足許多時間仔細欣賞。

​專業切花與常民美學
市場的切花是僅提供給專業人士的批發市場，與英國倫敦新考文特花市(New Covent Garden Market)不一樣，非持有專業證件的人士是無法購買鮮花與葉材的，想要來參觀的人，需到官方網站報名Tour，為觀光性質的介紹與導覽，這次非常有幸是跟著花藝老師來參觀，多了份悠閒外，可以更專注在花卉市場的部分，而居家用品與裝飾雜貨則是一般人都可以開車來選購的地方，不難理解為什麼歐洲人居家的氛圍都非常有美學素養，從批發市場的規模可以看到本地具有的市場與文化，這就是我們台灣缺乏的生活文化啊！

​雜貨區的風格多樣，從居家自然、婚禮布置、當代風格、北歐極簡通通都有，琳瑯滿目目不轉睛都不足以形容，有些店家甚至在倉庫區有三層樓之大，雜化除了依照風格擺設，有些依照顏色擺設，哪個花藝師來這裡不會失心瘋呢？！我的同學就有一位說：「待在這裡一整天都逛不夠！」這種體會真的需要親自走一趟的人才可以了解吧！

有機會來巴黎的朋友，漢吉斯國際市場（Rungis International Market / Marche International de Rungis）絕對是不可以錯過的巴黎秘境！
 
漢吉斯國際市場
Marche International de Rungis
地址：94150 Rungis, France
時間：Tue、Thu 03:00-11:00、Fri 04:00-11:00
上列為花市營業，盆栽區與雜貨區營業到下午16:00-18:00不等

延伸閱讀：巴黎原點，遇見聖母院和西堤島花市
延伸閱讀：起床囉！一起出發去新考文特花市 

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來到巴黎的第一天，依照慣例就想要去看一眼西堤島(Île de la Cité)上的聖母院(Notre-Dame de Paris)，然後去聖路易島(Île Saint-Louis)吃貝蒂永冰淇淋(Berthillon Glacier)，這個專屬於我個人的儀式，是因為姐姐還在巴黎讀書的暑假，飛機剛到巴黎嚴重時差就被抓去跟聖母院拍照，留下一張非常睡眼惺忪的合照，以後長途跋涉到巴黎，都覺得應該要來這裡看看走走。
 
聖母院大火後的蕭瑟

4月15日我還在英倫遊蕩的時候，用餐時刻臉書就被聖母院大火的新聞洗版，一開始是震驚，一路到尖塔倒塌，台灣親友已經沉沉睡著，歐洲朋友正在議論紛紛，內心情緒的震盪是很神奇的經驗，雖然不自己文化的失落，但卻也能從中感受到一些共鳴，參與了一項全球性的歷史事件，在旅行中是個記憶非常深刻的時分。兩年前才被台灣兩位朋友拖著爬上聖母院，也是生平第一次這麼認真爬了幾十層樓，如今只剩下慶幸自己曾經這麼瘋，在被會寫進史書的文化遺跡上，也踏上了自己的足跡。
 
4月29日的聖母院似乎從大火中恢復了些平靜，門口致敬的鮮花已漸漸乾燥，周邊道路封鎖了幾乎半個西堤島，周圍仍有許多來拍照紀念的觀光客，我最懷念聖母院後方的花園，已經不能在綠蔭下躲太陽吃三明治，連花朵都無暇顧及，在春意盎然的巴黎，此刻的風景顯得非常蕭瑟，連聖路易島上的冰淇淋也背棄我，大門深鎖，個人儀式也就此結束，轉向去西堤島上的花市(Marché aux Fleurs)。

​非關專業的西堤島花市

下午的花市開門的店家不多，法國花藝師都說這是個給觀光客參觀的花市，也許是什麼觀光書上曾經有寫過，所以讓人誤以為這就是巴黎的花市，真正專業的花藝師都會去南邊的漢吉斯國際市場(Rungis International Market)，儘管如此，我還是在Marché aux Fleurs『觀光』地非常開心，專業不專業不重要，真心喜歡花草植物的人，都可以在任何的小角落發掘一些小確幸。

法式街角的生活風格
​
在巴黎任何一個轉角都可以發現花店，其實不用刻意來到花市，街角常有許多驚喜，Marché aux Fleurs只是集合了這些驚喜做一次性的奔放展演，的確就像是一場不精緻的煙火秀，初次乍看十分震撼，再度細探的話，還是會懷念路上的街邊店，感覺才有所謂法式的風格品味，例如漫步的今日，路過的花園、街邊的紫藤花、聖路易島上的小花店，才能深刻感受生活中的花藝。

位於東倫敦的哥倫比亞花市(Columbia Road Flower Market)一開始是只在周六販售的市集，鑒於當地猶太移民習俗周六為安息日，也為了讓當時倫敦花市柯芬園(Covent Garden)的攤商有多一日可以銷售商品，故政府便將市集的營業時間改為周日，延續至今，雖然新考文特花市(New Covent Garden Market)已移到倫敦西南部的九榆樹(Nine Elms)四十餘年，倫敦花市的營業時間依然保持著哥倫比亞花市為周日，新考文特花市為周一到周六。因此，想要感受最在地東倫敦的周末氛圍，周日來一趟哥倫比亞花市準沒錯！

​Timeout London五顆星推薦，認為哥倫比亞花市為愛花者的天堂(A flower-lover’s paradise in east London)，目前已是非常知名的觀光景點，除了在地的倫敦人來買花外，還有不少國際觀光客來朝聖，感受東倫敦的魅力，因此把小小的街道擠得水洩不通，分不清楚是來賞花還是看人！若是真心想要感受花卉園藝的人，建議可以於早上08:00-10:00前來好好巡禮，想要以划算價格購買花卉的人，則建議14:00-15:00收市前來挖寶，攤商為了避免存貨，往往會減價銷售，常常會有意想不到的好收穫！

​如果是想要逛逛周遭雜貨、咖啡、文青店的朋友，除了花商僅於周日前來版攤販售外，周圍的店家平日也多有營業，可以利用其他時間前來遊賞，以一個花藝師的角度來說，哥倫比亞花市販售的種類以生活花藝為主，故為大眾較為常見與喜愛購買的單品，例如玫瑰、百合、桔梗、向日葵與香草植物等，反若不如新考文特花市的販售種類，但花器則變化更多，每個店家引進的種類與風格不大相同，反而可以迷失在雜貨的世界裡不能自拔，逛了累了還可以喝杯咖啡，聽聽街頭音樂，體驗東倫敦特有的藝術情調。

遊逛當日正逢倫敦豔陽，唯一購入的是英國在地種植的薰衣草，因為當天中午要拜訪朋友，在英國的習俗，去別人家裡作客最好的伴手禮就是一瓶酒或一束花，這束薰衣草當天就成了與朋友3歲小女孩最好的DIY材料，我們把它做成了薰衣草香包，沐浴陽光漫溢的午後，感受香氣四溢的花卉生活，也許這才算是真實的「英倫生活花藝」！

哥倫比亞花市
Columbia Road Flower Market
地址：Columbia Rd, London E2 7RG
時間：Mon-Sat 04:00-10:00
交通：Hoxton Station步行8-10分鐘
 
延伸閱讀：起床囉！一起出發去新考文特花市Wake Up! Let’s go to New Covent Garden Market
 
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不同於位於東倫敦且周日限定的哥倫比亞花市(Columbia Road Flower Market)，有著大量的觀光客朝聖與部落客分享文，新考文特花市(New Covent Garden Market)是個可以安安靜靜地漫步其中賞花的花市，唯一的缺點就是你必須早起，花市的營業時間為周一到周六的清晨四點到早上十點，比我們台北花市營業到中午還要早兩個小時關門，十足展現「早起的鳥兒才有『花看』」！

New Covent Garden Market 已經有近350年的歷史，可追溯自1670年始於柯芬園(Covent Garden)，是一個義大利設計風格市場，每天供應販售食物與花卉。由於原址已沒有空間可以擴建，1961年選定在倫敦西南部的九榆樹(Nine Elms)建立新的市場，1974年在原Covent Garden做最後一次花卉販售後，就搬遷到現在的地方，歷盡四十多年的歲月，我們所看到現今的花市，是2017年啟用的新場域，空間規劃寬敞舒適，便捷地連動停車場，方便買花與賣花人工作的實用場地。

身處倫敦市中心的新考文特花市目前供應大倫敦地區75%的花卉市場，幾乎所有的花藝師都會來此選購當季新鮮花卉，與法國巴黎的漢吉斯國際市場(Rungis International Market)不同，花市並不需要專業證件，一般人都可以來參觀選購，跟台灣的內湖花市相似，清晨多為專業人士批發，之後就變身為都會市民服務，是個親近是日生活的花卉市場，也是花藝師來倫敦可以輕鬆抵達做市場考察的好地方。

花市最令人印象深刻的是，歐洲花市大多喜歡使用色彩為分類系統，花市看起來十分有序，無論對於花藝師與市民來說，都可以透過色彩分類構思如何選購花卉，避免眼花撩亂亂買一通的窘境，套用色彩學的專業用語，就是「花卉所排列而成的色相環」，有學過花藝色彩學的朋友來這裡一定可以深刻感受，若總覺得歐美日本的花藝用色更為突出，想必也是因為他們生活中都可以感受到色彩的搭配與系統，而非透過理論學習的時候才開始接觸吧！

除了新鮮切花，這裡的葉材店鋪甚至比鮮花還要大，當你選購後，枝葉會送上推車，方便你直接推去停車場，有這樣的設計主要是英國的葉材、枝材尺寸上都比台灣還要大，較易讓花藝師進行大型作品的創作，後來經過法國花藝老師的分享才知道，歐洲的葉材材切尺寸比英國還要大，其次是美國，亞洲的尺寸最小，這點也展現的各國作品的尺度上，亞洲的作品尺寸的確也比較小巧精緻，歐美的作品比較碩大奔放，如果跟我一樣喜歡大型花藝創作的花藝師，一定會很羨慕這裡的葉材、枝材的選擇性。
 
花市內部也有資材店可以選購，花器的選擇更是多樣，許多大件的花器都是台灣較難尋找的到的風格與尺寸，想到行李箱也塞不下，只能留下無限遺憾了！

除了花市本身非常值得一訪，如果身處在台灣的朋友，也可以至官方網站上尋寶，最令人激賞的是網站Blog的文章，含括每月的季節花卉、每年的市場趨勢、單一花卉的深度介紹，包羅萬象的資訊讓人可以來挖寶。

​舉例來說，依照文章<The hottest floral trends for 2019>的介紹，崛起的花卉色彩是Peach & Coral，有著珍珠光澤的淡橘色，這讓人聯想到近年開始台灣市場上也可以找到這色系的桔梗，透過文章的啟發，可以讓花藝師有更多作品上的應用變化，文章中不僅僅介紹花卉，包含熱門的花器、葉材都有分析，可以從中獲得許多資訊，例如2019市場趨勢是乾燥花的回歸，於是近期有新的文章<A florist's guide to dried and preserved flowers, foliage & grasses>進行深度介紹。

乾燥花的歷史可以追朔自古埃及，維多利亞時期人們又開始喜歡乾燥花，爾後1950s、1970s-1980s英國都有流行過一陣子，近年來歐美已經比較少乾燥花的創作，反而是亞洲較為風行，但根據花市的文章分享，乾燥花的風潮又悄悄的在英國開始萌芽，這一類深度介紹的文章最後，都會有一個段落為『DESIGN INSPIRATION』，會有一些推薦的作品欣賞，都有附上作品創作者的連結，除了是作品創作啟發的好資源外，還可以快速的認識更多歐美的花藝師，這也是讓人不得不愛上官網部落格的關鍵因素。

延伸閱讀：週日限定！500米也要逛很久的哥倫比亞花市 Open Sunday! Columbia Road Flower Market is not small. 
 
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