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起床囉!一起出發去新考文特花市 Wake Up! Let’s go to New Covent Garden Market

2/6/2019

 
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不同於位於東倫敦且周日限定的哥倫比亞花市(Columbia Road Flower Market),有著大量的觀光客朝聖與部落客分享文,新考文特花市(New Covent Garden Market)是個可以安安靜靜地漫步其中賞花的花市,唯一的缺點就是你必須早起,花市的營業時間為周一到周六的清晨四點到早上十點,比我們台北花市營業到中午還要早兩個小時關門,十足展現「早起的鳥兒才有『花看』」!
New Covent Garden Market 已經有近350年的歷史,可追溯自1670年始於柯芬園(Covent Garden),是一個義大利設計風格市場,每天供應販售食物與花卉。由於原址已沒有空間可以擴建,1961年選定在倫敦西南部的九榆樹(Nine Elms)建立新的市場,1974年在原Covent Garden做最後一次花卉販售後,就搬遷到現在的地方,歷盡四十多年的歲月,我們所看到現今的花市,是2017年啟用的新場域,空間規劃寬敞舒適,便捷地連動停車場,方便買花與賣花人工作的實用場地。
圖片來源:​New Covent Garden Market 官方網站

親近是日的花卉市場

身處倫敦市中心的新考文特花市目前供應大倫敦地區75%的花卉市場,幾乎所有的花藝師都會來此選購當季新鮮花卉,與法國巴黎的漢吉斯國際市場(Rungis International Market)不同,花市並不需要專業證件,一般人都可以來參觀選購,跟台灣的內湖花市相似,清晨多為專業人士批發,之後就變身為都會市民服務,是個親近是日生活的花卉市場,也是花藝師來倫敦可以輕鬆抵達做市場考察的好地方。

色彩排列的花卉陳列

花市最令人印象深刻的是,歐洲花市大多喜歡使用色彩為分類系統,花市看起來十分有序,無論對於花藝師與市民來說,都可以透過色彩分類構思如何選購花卉,避免眼花撩亂亂買一通的窘境,套用色彩學的專業用語,就是「花卉所排列而成的色相環」,有學過花藝色彩學的朋友來這裡一定可以深刻感受,若總覺得歐美日本的花藝用色更為突出,想必也是因為他們生活中都可以感受到色彩的搭配與系統,而非透過理論學習的時候才開始接觸吧!

葉材資材的尋寶聖地

除了新鮮切花,這裡的葉材店鋪甚至比鮮花還要大,當你選購後,枝葉會送上推車,方便你直接推去停車場,有這樣的設計主要是英國的葉材、枝材尺寸上都比台灣還要大,較易讓花藝師進行大型作品的創作,後來經過法國花藝老師的分享才知道,歐洲的葉材材切尺寸比英國還要大,其次是美國,亞洲的尺寸最小,這點也展現的各國作品的尺度上,亞洲的作品尺寸的確也比較小巧精緻,歐美的作品比較碩大奔放,如果跟我一樣喜歡大型花藝創作的花藝師,一定會很羨慕這裡的葉材、枝材的選擇性。
 
花市內部也有資材店可以選購,花器的選擇更是多樣,許多大件的花器都是台灣較難尋找的到的風格與尺寸,想到行李箱也塞不下,只能留下無限遺憾了!

值得探索的官方網站

除了花市本身非常值得一訪,如果身處在台灣的朋友,也可以至官方網站上尋寶,最令人激賞的是網站Blog的文章,含括每月的季節花卉、每年的市場趨勢、單一花卉的深度介紹,包羅萬象的資訊讓人可以來挖寶。
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​舉例來說,依照文章<The hottest floral trends for 2019>的介紹,崛起的花卉色彩是Peach & Coral,有著珍珠光澤的淡橘色,這讓人聯想到近年開始台灣市場上也可以找到這色系的桔梗,透過文章的啟發,可以讓花藝師有更多作品上的應用變化,文章中不僅僅介紹花卉,包含熱門的花器、葉材都有分析,可以從中獲得許多資訊,例如2019市場趨勢是乾燥花的回歸,於是近期有新的文章<A florist's guide to dried and preserved flowers, foliage & grasses>進行深度介紹。
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當看到色彩趨勢的時候可以聯想到台灣市場有的花材,對於作品創作有很好的發想方向
圖片來源:​New Covent Garden Market 官方網站 / 永進花卉 洋桔梗小夏
乾燥花的歷史可以追朔自古埃及,維多利亞時期人們又開始喜歡乾燥花,爾後1950s、1970s-1980s英國都有流行過一陣子,近年來歐美已經比較少乾燥花的創作,反而是亞洲較為風行,但根據花市的文章分享,乾燥花的風潮又悄悄的在英國開始萌芽,這一類深度介紹的文章最後,都會有一個段落為『DESIGN INSPIRATION』,會有一些推薦的作品欣賞,都有附上作品創作者的連結,除了是作品創作啟發的好資源外,還可以快速的認識更多歐美的花藝師,這也是讓人不得不愛上官網部落格的關鍵因素。
新考文特花市
New Covent Garden Market
地址:Nine Elms Ln, Nine Elms, London SW8 5BH
時間:Mon-Sat 04:00-10:00
交通:Vauxhall Station步行17分鐘,或轉乘公車156、344、436至Riverlight Quay站
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延伸閱讀:週日限定!500米也要逛很久的哥倫比亞花市 Open Sunday! Columbia Road Flower Market is not small. 
 
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